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                                  家鄉的味道之潮汕雜鹹腌沙蚬

                                  時間:0000-00-00 00:00:00 廚師:做飯網編輯 出處:做飯網 454124人做過這道菜
                                  潮汕雜鹹腌沙蚬的做法

                                   潮汕雜鹹是潮汕地區對腌制冷盤小菜的的統一叫法,常見于潮汕早餐的飯桌上,跟潮汕白糜(白粥)搭配,在口腔中碰撞出清淡與鹹香的味道,讓人難以抗拒。制作雜鹹的材料多種多樣,有橄榄菜、大菜等之類的蔬菜,又有蝦、紅肉、蚌、蚬之類的河鮮、海鮮。潮汕雜鹹與潮汕白糜搭配後的完美,讓人感覺潮汕雜鹹仿佛是專門爲潮汕白糜而存在的,在某種意義上來說潮汕雜鹹是伴主食的主菜,而且是潮汕地區最經典的菜肴。家常菜做法大全 

                                        今天我就爲大家介紹一下用醬油、姜蒜蓉、紅辣椒腌制潮汕雜鹹之一腌沙蚬,這種腌制發也可以用來腌制貝殼類的海鮮,也可以腌制蝦蟹之類的,大家有條件都可以嘗試一下。

                                  材料:

                                  沙蚬500克(買回來以後最好是用清水養半天以上,這樣沙蚬菜沒有雜質。)

                                  怎樣做潮汕雜鹹腌沙蚬1

                                  蒜15克、嫩姜15克、紅辣椒3個、香菜10克

                                  怎樣做潮汕雜鹹腌沙蚬

                                  生抽100克

                                  香油(芝麻油)1湯匙

                                  其他材料:

                                  沙茶醬1湯匙、蚝油1湯匙(本來是用魚露的,剛好家裏沒有了就用蚝油代替了。)

                                  1、先把姜、蒜、紅辣椒、香菜切碎備用

                                  2、鍋裏加水大火燒開

                                  怎樣做潮汕雜鹹腌沙蚬3

                                  3、倒入洗淨沙蚬,同時關火用水溫把沙蚬浸泡1分鍾左右

                                  4、看見沙蚬微微張口馬上撈起瀝幹水分

                                  5、加入切好的姜蒜蓉、辣椒、香菜

                                  6、加入生抽

                                  怎樣做潮汕雜鹹腌沙蚬6

                                  7、加入香油
                                  8、加入沙茶醬、蚝油

                                  9、拌均勻後用保鮮膜封好放入冰箱腌制2個小時以上即可

                                  X-POWER-BY FNC V1.0.0 FROM 自制42